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Top 10 de alimentos ricos en proteínas

Proteínas son macromoléculas compuestas de veinte ácidos aminoácidos esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Nueve de estos aminoácidos son esenciales porque no pueden ser sintetizados por el cuerpo. Estos aminoácidos deben encontrarse fuera es decir en nuestra dieta. Por tanto, las proteínas pueden ser creadas por la incorporación sucesiva de aminoácidos.

Las proteínas están codificadas por genes sintetizados por el ribosoma (sistema que permite la traducción de las moléculas de proteína). Se encuentran en las células y en el cuerpo. Las proteínas tienen muchas funciones. Se pueden utilizar de manera estructural permitiendo que la célula mantenga su organización en el espacio. La función del motor mediante la transferencia de diferentes moléculas dentro y fuera de la célula. De manera reglamentaria mediante la modulación de la actividad de otras proteínas. También mediante la captura de señales externas y asegurar su transmisión. Y finalmente de forma motriz permitiendo que células y organismos se muevan.

Más concretamente proteínas son necesarias para el crecimiento, la renovación celular, así como los tejidos de nuestro cuerpo y la reproducción. Son también muy importantes durante el desarrollo fetal.

Las proteínas son de dos orígenes, animal y vegetal. La proteína animal de carne, charcutería, aves de corral, huevos, pescado, mariscos y productos lácteos. La vegetal proviene de los vegetales (lentejas, frijol, sofá ...) de frutos secos (nueces, almendras, pistachos ..) y los cereales (trigo, maíz, cebada, arroz ..). Siendo esencial para el buen funcionamiento del cuerpo debe ser absorbida diariamente. En promedio, una mujer tendrá 46 gramos al día y un hombre 56 gramos. Poca proteína puede dar lugar a la atrofia muscular.

Muchos alimentos contienen proteínas, pero su porcentaje diverge. De hecho los alimentos de origen animal son ricos en proteínas, mientras que las verduras y los cereales tienen menos. Para la proteína animal, sus cualidades nutricionales son excelentes, ya que por lo general contienen todos los aminoácidos esenciales. Pero traen una gran cantidad de lípidos (grasa oculta), el colesterol y son ricos en residuos (ácido úrico, urea). Mientras que las proteínas vegetales son una gran fuente de energía (carbohidratos) y facilita el tránsito intestinal (fibra). Sin embargo, estas proteínas no se completan para nuestra comida porque carece de aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede sintetizar.

 

 

 

LA CARNE.

Niveles de proteína: 26 / 30 gr por 100gr.

carne de resLas proteínas animales de la carne son de alta calidad, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales. De proporción equilibrada sus proteínas son bien asimiladas por el cuerpo. La carne roja es parte de los banvins familiares. Es rica en vitaminas y minerales como zinc, hierro, selenio y cobre. Es un alimento para consumir en cocción fuerte en forma de bistecs, guiso o de otra manera. Se recomienda su alto contenido de hierro durante la menstruación para obtener una gran cantidad de energía.

 

EL ATÚN.

Niveles de proteína: 29 gr por 100 gr.

steak_de_thon_au_gingembre_01Las proteínas animales específicamente en el atún rojo dan beneficios para la salud innegables. Contienen todos los aminoácidos esenciales, el pescado azul es rico en ácidos grasos omega3, fósforo y vitamina D. La pertenencia a la familia Scombridae, es una excelente fuente para el sistema inmunológico, circulatorio y hormonal. También es esencial para la salud del cardiovascular, preservando el corazón y previniendo la anemia.

 

EL EMMENTAL (Gruyère).

Niveles de proteína: 27 gr por 100 gr.

emmentalLas proteínas animales del Emmental tienen un aporte de calidad debido a que su valor biológico es comparable a la de la carne. Este queso es rico en calcio y es una fuente de vitamina D. Es parte de la familia de productos lácteos y el queso es un producto de pasta prensada cocida a partir de leche de vaca. Es esencial para la salud de los huesos, así como para la regeneración de los tejidos a través de su fósforo.

 

 

LA PECHUGA DE POLLO.

Niveles de proteína: 26 gr por 100 gr.

pechuga de polloLas Proteínas animales de la pechuga de pollo son de calidad completa ya que los aminoácidos aportados son esenciales para nuestro cuerpo. Contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales con una alta concentración de sodio y fósforo. Es parte de la familia de las aves de corral. La pechuga de pollo es esencial para el sistema de oxigenación, inmune y nervioso.

EL HUEVO.

Niveles de proteína: 14 gr por 100gr (2 huevos)

huevoLas proteínas animal del huevo son de alto valor biológico porque contienen aminoácidos esenciales. De hecho sus proteínas ayudan a formar, mantener y reparar los tejidos del cuerpo (piel, músculo y hueso). También son necesarios para la formación de enzimas digestivas y hormonas. Estas son proteínas completas porque sostienen los nueve aminoácidos esenciales para el cuerpo. El huevo es parte de la familia de los lácteos. Es rico en vitamina A y previene muchas enfermedades relacionadas con el envejecimiento.

 

 

LA SOYA.

Niveles de proteína: 38 gr por 100 gr.

Las proteínas vegetales de la soya contienen todos los aminoácidos esenciales y son de excelente digestibilidad. Las semillas pequeñas de la soya se consume como leche, salsa, frijoles o semillas. Contienen muchos minerales, vitaminas y fibra. La soya es parte de la familia de las leguminosas. Este producto es conocido para reducir el colesterol a través de sus grasas instauradas y también mejora las células nerviosas. La soya tiene actividad hormonal al disminuir la desmineralización ósea durante la menopausia.

 

LAS LENTEJAS.

Niveles de proteína: 25 gr por 100 gr. (9 gr)

lentejasLas proteínas vegetales de las lentejas denominadas lectinas son de buena calidad ya que contienen casi todos los aminoácidos esenciales. Las lentejas son parte de la familia de las leguminosas conocidas por sus colores verde, marrón o coral. Son alimentos de fácil digestión, bajos en grasa. Requieren muy poco cocción lo que favorece la entrada de nutrientes. Son ricas en vitaminas y minerales, especialmente (cobre, hierro, zinc, potasio ...). Las lentejas contienen fibra dietética que dan una sensación de saciedad y evitan el estreñimiento. Sus virtudes antioxidantes previenen el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

 

LA ALMENDRA.

Niveles de proteína: 21 gr por 100 gr.

almendrasLas proteínas vegetales de la almendra son de bastante buena calidad, ya que carecen de sólo dos aminoácidos esenciales. Esta semilla de piel pálida, crujiente, dulce o amarga es parte de la familia de los frutos secos. Es una excelente fuente de vitamina E y minerales tales como calcio, hierro, cobre, manganeso y fósforo. Sus fibras son buenas para el tránsito intestinal y da una sensación de saciedad. El kernel es vigorizante, reduce el colesterol y previene la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Es un buen alimento antioxidante para el corazón y los huesos.

 

LA AVENA.

Niveles de proteína: 17 gr por 100 gr.

avenaLas Proteínas vegetales de la avena tienen el mejor perfil de aminoácidos esenciales que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo. Apreciado como un buen desayuno (muesli) la avena es baja en grasas saturadas. Es una excelente fuente de vitaminas y minerales entre otros magnesio, zinc y hierro. Rica en fibra que le da sensación de saciedad. La avena es parte de la familia de los cereales de grano entero conducentes a la longevidad. Este alimento previene muchos tipos de cáncer y enfermedades coronarias.

 

 

 

PAN INTEGRAL.

Niveles de proteína: 10 gr por 100 gr.

pan integralLas proteínas vegetales del pan integral son de buena calidad nutricional. Es un alimento rico en vitaminas y minerales. Es parte de la familia de los cereales, fabricado a partir de harina de trigo integral. El pan integral es combustible para el cuerpo y el cerebro. La energía que se ofrece a través de sus carbohidratos regulares. Su fibra dietética facilita la velocidad de tránsito intestinal y brinda una sensación de saciedad. Su tasa de hidratos de carbono, particularmente el almidón que contiene después de la digestión se transforma en glucosa dando energía al cuerpo. También es rico en vitamina B es bueno para la función de las células y el sistema nervioso. Entre otras, sus vitaminas E tiene propiedades antioxidantes. Finalmente, contiene minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo y hierro.

 

Conclusión.

Los alimentos enumerados son sólo un pequeño porcentaje de la variedad de la nutrición de proteínas. De hecho, muchos productos lácteos, carne, pescado, verduras, cereales y frutos secos tienen más o menos altos niveles de proteína. Los alimentos ricos en proteínas son bajos en calorías, contienen cuatro calorías por gramo. Además estos alimentos inhiben el apetito. En efecto permiten una digestión lenta y por lo tanto dan una sensación más rápida de saciedad. Por último, el cuerpo no puede almacenar proteínas, por lo que éstas evacuan de manera sistemática o se convierten en energía.

Sin embargo esto no es una alimentación exclusiva, todo metabolismo necesita de equilibrio nutricional. Una dieta hiper-proteica puede causar problemas en los riñones, la fatiga y la irritabilidad. De hecho ciertas vitaminas y ciertos minerales son ausentes en alimentos ricos en proteínas y pueden ser la causa de la deficiencia.

En cualquier caso, los alimentos ricos en proteínas son esenciales para nuestro cuerpo y son perfectamente adaptables para bajar de peso, construir músculo o simplemente mantenerse en forma.

Comentarios (3)

  1. Kasuga 24 2016 agosto en 5: 52 Respuesta

    Los templos y gruesa son también muy interesante el punto de vista de la ingesta de proteínas.

  2. Le-Mécréant 13 2016 agosto en 7: 53 Respuesta

    Es innegable que la espirulina tiene un perfil nutricional completo, pero también tiene algunos inconvenientes. Spirulina puede estar contaminada con toxinas conocidas como micocystins, que tiene la capacidad de absorber los metales pesados. De acuerdo con la experta en nutrición Michael Greger, aunque la espirulina no es probable un alga que producen la toxina, el proceso de recolección puede incrustar inadvertidamente pequeñas cantidades de otras algas que producen toxinas. Estas toxinas son a veces perjudiciales para nuestro cuerpo, incluso muy peligroso. Es mejor ir a través de las legumbres.

  3. Ángel-Modelo 8 2016 agosto en 8: 47 Respuesta

    Sé que esta lista no es exhaustiva, pero espirulina merecía ser citado. La espirulina es una microalga que se vende como un suplemento dietético debido a su riqueza en minerales y vitaminas.
    súper alimento verdadero, que crece de forma natural en muchas partes del mundo.
    Se comercializa en diferentes formas: cápsula, comprimido o simplemente se seca.

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